Ini Dia Makanan yang Sering Muncul di Drakor, Kamu Harus Tau Sejarahnya! Part 2

Melanjutkan dari part 1 tentang makanan khas Korea yang sering muncul di drama Korea beserta sejarahya. Sebenarnya banyak sekali makanan khas Korea yang sering muncul di drama, hingga para penggemar drama Korea mencari di negara asalnya untuk mencari makanan tersebut.

Yuk kita liat apa aja sih makanannya dan gimana sejarah dari makanan tersebut.

 

1. Bibimbab

Makanan ini merupakan nasi campur ala Korea. Bahan-bahannya terdiri dari nasi, sayuran, daging, dan diletakkan telur mentah dengan ditaburi wijen serta ada tambahan pasta cabe Korea dan potongan rumput laut, makanan ini disajikan pada umumnya menggunakan hotplate jadi telur mentah yang di atas tadi akan menjadi matang sendiri. Cara makannya cukup mudah hanya dengan mencampurkan semua bahan-bahan dan bisa langsung dimakan.

Mengenai sejarah bibimbab ini ada beberapa versi. Ada yang mengatakan bahwa bibimbab merupakan makanan yang dibuat dari sesaji yang dipersembahkan kepada arwah leluhur. Sehabis melakukan jesa, orang-orang berbagi makanan sesaji dan mencapurkannya dalam mangkuk.

Menurut sejarah, nasi campur ini muncul pada masa Perang Imjin ketika rakyat harus menyiapkan masakan praktis pada saat yang genting. Bibimbap ini memiliki banyak variasi, Jeonju adalah kota asal variasi bibimbap yang paling terkenal karena berisi lauk pauk yang paling banyak di Korea.

 

2. Japchae

Makanan khas Korea ini terbuat dari bihun Korea dengan campuran sayuran, potongan daging, dan ditambahkan dengan taburan wijen. Makanan ini termasuk jenis makanan yang dijadikan sebagai lauk terutama pada acara khusus.

Makanan ini muncul pertama kali di abad ke-17 ketika Semenanjung Korea diperintah Dinasti Joseon. Ketika Raja Gwanghaegun mengadakan acara besar, seorang bangsawan menghidangkan japchae. Dan Raja Gwanghaegun menyukai japchae tersebut.

Pada saat itu japchae berupa campuran irisan sayuran dan jamur. Lalu pada abad ke-20 baru ditambahkan sohun. Sohun Korea ini terbuat dari tepung ubi jalar berbeda dengan sohun Indonesia yang terbuat dari pati satu atau pati aren dan midro.

 

3. Miyeok Guk

Makanan yang satu ini merupakan sup rumput laut yang dibuat dengan cara memaak kaldu ikan atau daging dan dicampurkan dengan rumput laut. Sup rumput laut ini biasanya disajikan pada ibu-ibu Korea yang baru selesai melahirkan.

Hal itu dilakukan karena orang Korea percaya dengan makan rumput laut pemulihan terhadap ibu-ibu yang telah melahirkan bisa lebih cepat dan dipercaya dapat memperbanyak asi. Selain disajikan pada ibu yang melahirkan, sup rumput laut ini selalu disajikan pada saat ulang tahun sebagai tanda terima kasih pada seorang ibu yang telah melahirkannya.

Pada jaman dulu, seorang ayah mertua di Korea akan menunggu saat-saat kelahiran yang sang cucu, dia akan membeli rumput laut yang berukuran panjang dan lebar. Rumput laut dibawa dengan diikat tali jerami agar tidak remuk.

Tali jerami ini dipercaya dapat menjaukan dari arwah yang jahat. Orang dulu percaya bahwa jika rumput laut remuk si ibu akan mengalami kesusahan saat melahirkan anaknya.

 

4. Bulgogi

Bulgogi dalam bahasa Korea berarti daging sapi. Makanan ini berupa irisan daging yang direndam dengan bumbu yang telah diracik dengan campuran kecap, bawang putih, jahe, bawang Bombay, gula, minyak wijen dan ada hitam. Makanan ini merupakan salah satu makanan yang sangat popular di Korea.

Bulgogi ini merupakan makanan yang disajikan asli oleh penduduk asli Korea bernama Maek. Pada abad ke-2 sebelum masehi, masyarakat menggunakan tusuk untuk membakar daging dengan dilumuri saus. Pada masa ini bulgogi disebut Maekjok (makan ala Maek).

Lalu pada masa DInasti Joseon, makanan ini hanya disajikan pada raja dan para bangsawan saja dan pada masa ini disebut Neobinani yan berarti irisan daging tebal dan lebar. Lalu pada tahun 1950-an, masuklah mesin pengiris daging dan tumbuh industri gula di Korea.

Hal itulah yang menyebabkan bulgogi banyak mengalami perubahan, irisan daging lebih tipis dan racikan bumbu ditambahkan gula. Hingga kini, bulgogi semakin berembang dengan cara pembuatan. Di Korea Selatan terdapat dua jenis bulgogi yang sangat popular yaitu Gwangyang dan Eonyang.

 

5. Naengmyeon

Mie dingin, itulah sebutan dari makanan yang satu ini. Mie ini disajikan dengan lauk dan sayuran dengan kaldu yang ditambahkan es. Gimana ga dingin yah kuahnya ditambahin es hihi. Mie dingin ini salah satu jenis makanan Korea yang sering muncul di drama Korea yang sering disajikan pada saat musim panas.

Berdasarkan buku sejarah pada tahun 1849 tertera bahwa “Sebagai masakan musiman di musim dingin, mie dari memil yang ditambah kimchi dan kimchi sawi putih, juga dengan daging babi di atasnya, dinamakan naengmyeon. Diantara jenisnya, khususnya mie dingin Pyeongyang yang dibuat di propinsi Pyeongan, memiliki rasa yang lezat”

Sajian mie dingin ini merupakan makanan asli asal Korea Utara yang telah popular di Korea Selatan. Pada masa lalu bakso daging yang dibuat daging ayam pegar cincang ditambahkan ke dalam kaldu lalu diberi potongan batu es.

 

6. Bungeoppang

Ini merupakan salah satu jajanan asal Korea yang berbentuk ikan, yang kita tau juga sama dengan jajanan asal Jepang yang bernama Taiyaki. Bungeoppang telah dijual secara terbuka di seluruh Korea yang bisa dijadikan sebagai oleh-oleh.

Bungeoppang pertama kali aa di Korea oleh Jepun semasa Kolonial Korea pada tahun 1930-an. Penjual yang menjualnya dengan cara yang sama seperti eomuk Korea atau kamaboko Jerpun. Terdapat bungeoppang berbentuk wafel penuh dengan es krim dan kacang merah manis.

 

7. Patbingsu

Nah kalo yang satu ini beda dari yang lain, karena patbingsu ini merupakan es campurnya orang Korea. Yang biasanya terbuat dari buah-buahan, es krim, es serut. Patbingsu ii merupakan dessert khas dari Korea yang digemari terutama pada musim panas.

Makanan ringan ii pertama kali dikenal sebagai es serut kacang merah manis yang dijual oleh pedagang kaki lima. Pada jaman dulu hingga sekarang, patbingsu telah memiliki banyak variasi tambahan es krim dan yogurt, susu kental manis, sirup buah-buahan, dan buah seperti strawberry, pisang, kue beras, agar-agar, dan remah0remah sereal.

Patbingsu ini banyak memiliki varian rasa seperti the hijau dan kopi. Pada musim panas tahun 2007 starbucks Korea telah meluncurkan produk frapuccino yang terinspirasi dari patbingsu. Patbingsu juga terkenal di kalangan warga keturunan Korea di Koreatown, Los Angeles, dan Amerika Serikat.

 

Nah itulah beberapa jenis makanan yang sering muncul dalam drama Korea. Bagi kamu pecinta drama Korea jika makanan yang kamu tau tapi tidak tercantum silahkan tambahkan di kolom komentar yah. Karna memang banyak makanan khas Korea yang muncul dalam drama yang menjadikan makanan tersebut dikenal oleh bangsa lain.

 

Sumber:

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bibimbap

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Japchae

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Miyeokguk

https://medium.com/kulina/cita-rasa-otentik-bulgogi-korea-4066bd1d0ff1

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Naengmyeon

https://ms.m.wikipedia.org/wiki/Bungeoppang

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Patbingsu
http://gaeguristory.blogspot.com/2017/03/18-makanan-khas-korea-yang-ada-di-drama.html?m=1